Festeggi un’occasione speciale e vuoi stupire la tua dolce metà?

Prenota il tavolo riservato ed esclusivo su una delle nostre collinette. Una breve scalinata ti porterà in un balconcino panoramico naturale con la vista mozzafiato di tutte le isole dell’arcipelago Toscano.

La tua esperienza sarà privata, avrai un cameriere dedicato per tutta la durata della cena.

Nazareno Dodi, classe ’86 ed Alessandra Zacchei, classe ’87, iniziano a muovere i loro primi passi in cucina all’età di 14 anni, nelle rispettive zone di provenienza, Piacenza e Roma.

Le loro strade si incrociano a Venezia, la città più romantica della nostra penisola! Da lì in poi decidono di condividere gli stessi fornelli e trovano impiego in un Hotel di lusso immerso nei vigneti toscani, dapprima come capi partita, per poi ricoprire i ruoli di Chef, lei, e Chef Pasticcere e Sous-Chef, lui; con la consulenza del bi-stellato Chef Francesco Bracali.

Dalla loro passione viscerale per l’arte della cucina, nascono piatti che prendono spunto dalle radici regionali della cucina Italiana, ma che si evolvono per essere presentati in chiave moderna, con qualche tocco della loro creatività, cercando di stimolare ad ogni portata tutti i 5 sensi e donare all’Ospite una piacevole esperienza gastronomica.

Chef Dodi: La mia cucina è fatta di ingredienti con sapori distinti, in contrasto tra di loro, che uniti insieme creino un sapore armonioso.

Chef Zacchei: La mia cucina trova il suo significato nel legame con le tradizioni, con la cucina tipica, riviste in chiave moderna per renderle attuali ed al tempo stesso, non rischiare di perderle.

Per il Ristorante Eaté lo Chef racconta attraverso le sue creazioni, sia di mare sia di terra, tutta la tradizione toscana e le sue esperienze di vita: una cucina semplice, fatta di pochi ingredienti che abbinati in maniera armoniosa sapranno suscitare il ricordo di sensazioni piacevoli con un’attenzione particolare alla nutriceutica e alla leggerezza dei piatti.

La nostra carta dei vini è ricca di proposte locali ed etichette di pregio, offre un’ampia scelta tra bianchi, rossi, rosè, champagne e bollicine capaci di accompagnare ogni portata nel migliore dei modi.

Oltre 200 etichette eccezionali che includono alcune delle migliori varietà regionali, come Chianti e Brunello di Montalcino, e i vini premiati della Bolgheri DOC. Il nostro maître ha prestato un’attenzione particolare alle varietà locali maremmane e ad alcuni rari vini d’annata e da collezione.