Ferragosto

15 AGOSTO 2023

+39 0566 280035
Viale Italia, 315 - Follonica

PROPOSTA GASTRONOMICA

Ferragosto

Il Ferragosto è la festa dell’estate.

Cena di Ferragosto nella Maremma Toscana in un ristorante direttamente in spiaggia? Scoprite la location esclusiva del The Sense Experience Resort, nel dehors del Ristorante Dimorà oppure direttamente in spiaggia, nel ristorante Fine Dining Eaté. Dalle ore 19.30 il team dello chef Franco Manfredi e il nostro Maitre Tiziano Siggillino propongono una gustosa cena in due dei più accoglienti ristoranti aperti a Ferragosto nella Maremma Toscana, a Follonica: il Ristorante Dimorà e il Ristorante Eaté.

I menù di fresche specialità prevedono principalmente piatti a base di  pesce ma anche portate a base di carne e una selezione di piatti vegani. Le materie prime selezionate dallo chef sono tutte di altissima qualità e arrivano da fornitori selezionati personalmente da lui.

Ad accompagnare la serata, live music Trio Covers con ricca selezione di brani nazionali e internazionali, seguito da DjSet.

Menù di Ferragosto 2023
I colori e i profumi del nostro grande parco fanno da cornice alla lussuosa proposta ristorativa che i nostri chef hanno pensato per noi:

Ferragosto

I menù sono a titolo di esempio

    Menù Eaté

    299,00€ a persona

    Amuse Bouche

    Macaron
    con crema di tonno, Salmone marinato ai profumi della pineta con le sue uova, Sfera di Parmigiano Vacche Rosse al tepore
    Servito con
    Champagne Brut “R de Ruinart” – Ruinart
    (40% Chardonnay, 49% Pinot Noir, 11% Meunier)

    Antipasti

    Scampi nostrali
    in tartare con bergamotto e fichi caramellati
    Servito con
    Champagne Brut “R de Ruinart” – Ruinart
    (40% Chardonnay, 49% Pinot Noir, 11% Meunier)
    Capesante
    brasate con crema di porri e cialda allo zafferano
    Servito con
    Champagne Ruinart Blanc de Blancs – Ruinart
    (100% Chardonnay)

    Primo Piatto

    Pappardella ripiena
    astice blu, beurre blanc e caviale di limone
    Servito con
    Champagne Ruinart Blanc de Blancs – Ruinart
    (100% Chardonnay)

    Secondo Piatto

    Triglia di scoglio
    tartufo nero estivo toscano selezione Calugi, ristretto di triglia e timo, gelée di cocomero
    Servito con
    Champagne Brut Rosé – Ruinart
    (45% Chardonnay, 55% Pinot Noir)

    Dessert

    Pesca saturnina
    soffice con champagne e basilico vaniglia
    Servito con
    Muffato della Sala – Castello della Sala Antinori
    (Sauvignon Blanc, Grechetto, Gewurztraminer, Riesling)

    Caffè

    Caffè Espresso
    Servito con
    Sablé all'elicrisio del nostro parco

    Menù Dimorà

    84,00€ a persona

    Amuse Bouche

    Ostrica kiss e aglio orsino
    Muffin salato al pecorino toscano
    Servito con
    Flute di Spumante Brut Millesimato – Montresor
    (100% Pinot Nero)

    Antipasti

    Gamberi del Golfo
    scottati con passata di zucchine nostrali e timo limone
    Linchetto
    garfagnino con insalatine gentili di campo, albicocche e noci

    Primi

    Riso maremma
    crema di pecorino di Manciano, tartufo nero estivo toscano
    Panciotti casalinghi
    capesante e gamberi con scampi e maggiorana

    Secondi

    Darna di ricciola brasata con sedano rapa, cipolla di Certaldo dolce agra, chatney di pomodorini gialli

    Dessert

    La mia lemon merengue pie
    Gelée di basilico gigante

    Caffè

    Caffè Espresso
    Servito con
    Sablé all'elicrisio del nostro parco