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Maremma Autentica
Data da annunciare nel 2024
+39 0566 280035
Viale Italia, 315 - Follonica
PROPOSTA GASTRONOMICA

Maremma Autentica

Dal cuore della nostra Maremma, prendiamo le migliori materie prime per farne piatti dal gusto unico. Nel rispetto del prodotto e della stagionalità, portiamo sul tuo tavolo il meglio della cucina locale.

Autenticità, passione e attenzione ai dettagli: è questo ciò che ti garantiamo a ogni boccone.

Ringraziamo, per la degustazione i nostri partner:

Tartufi Nacci
Passione Toscana - Prodotti tipici della Toscana
Olio Chiodo Fisso
Rocca di Frassinello

Maremma Autentica

Questo è il menù per la serata (data da annunciare nel 2024)

    Menù

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    Amuse Bouche

    Carpaccio di Cefalo Marinato al limone e zenzero

    Servito con
    Davola Rosa Spumante Brut Rosè – Feudi del Pisciotto
    (Nero D’Avola 100%)
    Antipasto

    Passata di zucca gialla maremmana con tartare di ricciola, scaglie di Tartufo Toscano “Nacci” e olio extravergine di oliva in abbinamento “Chiodo fisso” dell’Azienda Agricola Francalacci di Vada

    Servito con
    Davola Rosa Spumante Brut Rosè – Feudi del Pisciotto
    (Nero D’Avola 100%)
    Primo Piatto

    Raviolo con ripieno di capesante e gambero rosso e Bottarga di muggine di Orbetello Presidio Slow food “I pescatori di Orbetello”

    Servito con
    Vermentino Rocca di Frassinello 2021 IGT – Rocca di Frassinello
    (Vermentino 100%)
    Secondo Piatto

    Trancio di Pesce sciabola con funghi porcini e mentuccia

    Servito con
    Rocca di Frassinello Bianco Maremma Toscana – Rocca di Frassinello
    (Vermentino 100% “10 mesi sui lieviti” )
    Dessert

    Crespelle di farina di castagne del Monte Amiata di “Castagne Leopoldina” con miele di corbezzolo piccante

    Servito con
    Passito Gianfranco Ferrè 2009 – Feudi del Pisciotto
    (Gewurztraminer 50%, Semillon 50%)